The GlenAllachie distilleert Speyside single malt met veel sherryvaten, wat een honingachtige stijl geeft. Het huis selecteert elk vat apart.
Je kiest hier tussen leeftijd, vat en rook.
Van honingzacht tot rokerig
De kern van 9, 12, 15 en 21 jaar laat zien hoe sherry-invloed groeit met tijd. Jongere finishes op Fino, Oloroso, Amontillado of Douro-wijn proeven frisser en tonen één vatstijl. Wie kracht zoekt, pakt een 10-jarige op vatsterkte, want die is direct uit het vat gebotteld. Sinteis Part IV rijpt op Mongools eiken en smaakt daardoor droger en kruidig. Meikle Tòir is de geturfde malt van dezelfde distilleerderij en past bij rokers. MacNair’s Exploration is rum uit Panama of Jamaica, deels met turf-invloed. Miniaturen van 15 jaar en 12 jaar dienen om eerst te proeven. Tulpvormige Glencairn-glazen horen bij het proeven thuis.
De huisstijl is rijk en honingachtig met sherry-invloed. Je proeft fruit, honing en vat778kruiden, bij Meikle Tòir komt er rook bij.
Cask strength is gebotteld op vatsterkte zonder verdunning. De smaak is intenser en je kunt zelf water toevoegen.
Sinteis is een serie experimenten met bijzondere eikensoorten. Part IV gebruikt Mongools eiken en is gebotteld op 58,5%.
